(no subject)

[gobis]

... и на выпекании луковых хлебичков я поняла, что странное поведение дна выпечки - это не проблема формы. Это у духовки отказал нижний нагреватель, и низ недостаточно пропекается.
Да ё. Ну... повезло, что это был не какой-то серьёзный пирог. Такой мелочи хватило жара, чтобы пропечься и без низа.

Что хорошо - при любых обстоятельствах, теряя телефоны, один из главных номеров, который мы с Серёжей сохраняем, - это контакт "Сергей Плиты". Мужик, ремонтирующий старосоветские плиты. Ещё один важный пункт, который я довела до ума вскоре после переезда на эту квартиру: отрегулировала плиту и духовку.
Слишком много я готовлю в духовке, чтобы она работала как попало. Нужно завтра и этим заняться.

Comments

[elira.livejournal.com]

Надеюсь, Сергей оперативно всё починит.

[geidenn.livejournal.com]

Оооо, а расскажите, что вы готовите в духовке, если можно?

[gobis]

Самое популярное среди нас:

Картошка, если свежая, можно в мундире и не резать — отвариваю до полуготовности и запекаю с порезанными на полоски перцами и с помидорками черри.

Рыба либо под луком-помидорами-майонезом и сыром, либо под морковкой-майонезом и сыром.

Запеканка, где дном и краями густое картофельное пюре, а в центре — тушёные грибы со сметаной.

Рис, отваренный до полуготовности, запекаю под фольгой с айвой. Или с айвой и грушей. Один раз делала с хурмой, но получается специфически: она немного вяжет даже в запечённом виде. На любителя.

Картошка пластиками, кабачки пластиками (может быть, один баклажан к ним, для разнообразия вкуса), и помидоры (добавляю чуть позже, чтобы кислота не повлияла на пропекаемость картошки), сверху заливка из муки, яиц, молока и сыра.

Запеканка из макарон, слегка обжаренной грудинки, перцев и брокколи, заливка из молока, муки, чеснока и сыра.

Манник часто делаю: манная каша у меня пригорает, сама никогда не варю. Только в выпечку кладу манку. В манник тонко нарубаю грушу.

Творожная запеканка.

Творожная запеканка, где в середине и поверху слои тонко нарезанного киви.

Маффины овсяные, банановые, с клюквой, с яблоками, с тыквой.

Фоккача, где принимает участие картошка и помидорки черри.

Хлебички, где принимает участие лук.

Красный лук, разрезанный сверху и промазанный смесью из сливочного масла, соли и укропа.

Осенью какая-нибудь тыква, запечённая в горшочках — с черносливом, или с изюмом и сливками, или с апельсином.

Печенье с имбирём и прочими специями — может быть, раз за зиму.

И иногда с покупным слоёным тестом параллельно пара пирогов, где один — с сыром типа Хохланд из ванночки и подтушенными помидорами, залитый яйцами с чесноком и травами типа прованских, второй — с подтомлёнными фруктами: груша, банан, яблоко, залитый смесью сметаны с мукой и сахаром, как моя бабушка в моём детстве делала намазку для булочек.

[geidenn.livejournal.com]

Какие интересные сочетания. Не все из этого я ем, запеченный лук меня особенно потряс)
А вот залить томленые фрукты заливкой из муки и сметаны — это неожиданно, но хочется попробовать.
У меня-то все стандартно: куру целиком запекаю, или картошку по деревенски, или крылья, или тыкву с картошкой и морковкой в прованских травах. Ну или баклажан в фольге для арабской намазки. Ну и бисквиты всех вариантов.

[gobis]

У свекрови духовка с конвекцией. И они любители мяса. Поэтому у них типичная штука для праздничного стола — запечённое в фольге мясо, очень нежное. Но я даже не представляю, как и сколько времени танцевать с бубном, чтобы такое выпеклось.

[lilmy.livejournal.com]

А у нас советский газовый монстр, старше меня, в котором вообще нагрев живет своей жизнью... Не, там норм готовятся всякие куро-рыбо-мясы в фольге или утятнице, но для теста мы плюнули и купили отдельный электрошкафчик.

[gobis]

Эта плита, я думаю, из ранних восьмидесятых. Но, может, тоже старше. Для выпечки норм, но конвекции нет. Электрическая.
Газовой, как у моей бабушки была в старом районе, я бы, наверное, боялась и избегала любыми способами.

[gaechka63.livejournal.com]

Да, плита поважнее будет других ппиборов

[sharanskay.livejournal.com]

Духовка это важно. Мечтаю об электрической печи, но у меня газ, и боюсь, что старая проводка не выдержит нагрузки (

[gobis]

В юности, когда я жила на съёмных квартирах, у меня была крохотная электрическая духовочка с двумя тенами поверху и двумя — понизу, и кучу блюд на себя одну я готовила в ней. Когда уверена, что и температуры будет достаточно, и миллион хозяйских тараканов при нагревании не повылезает.

[helga1234.livejournal.com]

Эх…

[gobis]

Это, можно сказать, самый подходящий момент был, чтобы обнаружить проблему: и блюдо непритязательное, и почти не испортилось, и время было, чтобы организовать ремонт. Легко отделались.

[helga1234.livejournal.com]

Повезло 😅
Очень некомфортно когда ломаются несущие конструкции аппараты.