Банановые кексики

[gobis]

Вот это - прекрасно. И относительно быстро и просто, даже на нашей нераспакованной кухне.

Банановые кексы, они же маффинсы.

3-4 больших переспелых банана. Тех, что продают у нас, я кладу штук 5. Чем больше, тем сочнее. Растереть. Наверное, блендером чудесно. Толкушкой тоже хорошо. В исходном рецепте вообще предлагали разминать руками.
2/3 чашки (чашка - 250 мл) сахара
1/3 чашки растопленного маргарина
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя для теста
1/2 ч.л. соли
я ещё кидаю чуть-чуть лимонной кислоты
1 1/2 чашки муки
изюм
можно всякие орехи и семечки, шоколад - что найдётся.
Разложить по формам, можно сверху украсить кусочком банана.

и в духовку, 175-180 градусов, 20-25 минут, либо зубочисткой можно проверять.

Мы потом смазываем растопленным маслом или маргарином, посыпаем сахарной пудрой и корицей, но по вкусу можно что-нибудь ещё сделать.