gobis: (кот)
В холодный день хорошо слушать Радио Фламенко.

И готовить еду в духовке: потому что солнце за туманом и на дополнительные пять градусов квартиру сегодня не разогреет.

Луковые хлебички и печёный салатный лук с маслом и зеленью.

DSC07588
gobis: (Default)
12541010_10153913512888987_1772731235388799362_n

Павлову таки сделали. Не хуже, чем в прошлом году, хотя и не лучше.
Поняла, что чем меньше над ней трястись, бить в бубен и прыгать на цыпочках, тем меньше задалбываешься при этом. А результат тот же.

Споттед Дик повторили.

И налепили сегодня кучу огромных вареников.

Завтра ещё раз в театр пойдём.

Книжки перечитали почти все, только "Мы все из Бюллербю" пока ещё в процессе.

На работу уже хочу.
gobis: (Default)
Но, попробовали мы этот ваш квас-из-бочки урожая нынешнего года.
Охаяли. Сильно похож на разбавленный бутылочный, и даже кислинки нет.

Табадабадам!!! Открываем сезон, ставим домашний квас!!!
gobis: (бру)
Муж по какому-то предмету готовил презентацию о Новой Зеландии.
Тема All Blacks и Средиземья не раскрыта. Я негодую.
Зато много места посвятил кухне и винам.

Хочу попробовать приготовить на Новый год Павлову.
Новозеландский десерт, сообщает путеводитель по новозеландской кухне.
Австралийский десерт, сказано на австралийском сайте.
Ну кто бы сомневался. Они и тут будут друг друга подкалывать.

Безе, взбитые сливки, фрукты.
Если не закосячить безе, всё остальное кажется простым.
Starfruit и passionfruit у нас не водится. Будем обходиться тем, что есть.

Pavlova (Pav) is a meringue cake that has a light and delicate crisp crust and a soft sweet marshmallow center. This lovely dessert is typically served with softly whipped cream and fresh fruit. There is a long standing debate about whether New Zealand or Australia invented this dessert, which has yet to be resolved. What we do know is that the name, Pavlova, was chosen in honor of the Russian ballerina, Anna Pavlova, who toured both New Zealand and Australia in 1926.


Pavlova: Preheat oven to 250 degrees F (130 degrees C) and place rack in center of oven. Line a baking sheet with parchment paper and draw a 7 inch (18 cm) circle on the paper. Turn the parchment paper over so the circle is on the reverse side.

In the bowl of your electric mixer, with the whisk attachment, beat the egg whites on medium speed until they hold soft peaks. Start adding the sugar, a tablespoon at a time, and continue to beat, on high speed, until the meringue holds very stiff and shiny peaks. (Test to see if the sugar is fully dissolved by rubbing a little of the meringue between your thumb and index finger. The meringue should feel smooth, not gritty. If it feels gritty the sugar has not fully dissolved so keep beating until it feels smooth between your fingers). Beat in the vanilla extract. Sprinkle the vinegar and cornstarch over the top of the meringue and, with a rubber spatula, gently fold in. Spread the meringue inside the circle drawn on the parchment paper, smoothing the edges, making sure the edges of the meringue are slightly higher than the center. (You want a slight well in the center of the meringue to place the whipped cream and fruit.)

Bake for 60 to 75 minutes or until the outside is dry and is a very pale cream color. Turn the oven off, leave the door slightly ajar, and let the meringue cool completely in the oven. (The outside of the meringue will feel firm to the touch, if gently pressed, but as it cools you will get a little cracking and you will see that the inside is soft and marshmallowy.) 

The cooled meringue can be made and stored in a cool dry place, in an airtight container, for a few days. 

Just before serving gently place the meringue onto a serving plate. Whip the cream in your electric mixer, with the whisk attachment, until soft peaks form. Sweeten with the sugar and vanilla and then mound the softly whipped cream into the center of the meringue. Arrange the fruit randomly, or in a decorative pattern, on top of the cream. Serve immediately as this dessert does not hold for more than a few hours.

Serves 6 to 8.

pavlova1

Pavlova Recipe:

4 large (120 grams) egg whites

1 cup (200 grams) superfine (castor) sugar

1/2 teaspoon pure vanilla extract

1 teaspoon white vinegar

1/2 tablespoon cornstarch (corn flour)

Topping:

1 cup (240 ml) heavy whipping cream

1 1/2 tablespoons (20 grams) granulated white sugar (or to taste)

1/2 teaspoon pure vanilla extract

Fresh fruit - kiwi, strawberries, raspberries, blackberries, passion fruit, peaches, pineapple, or other fruit of your choice

gobis: (тал)
Они называются "творожные розочки", но как-то розочками совсем не выглядят. Обычно я прошу испечь "те творожные фигнюшки".
IMG_0449


процесс )
gobis: (Default)
Какие чудесные лица делаются у бурятских тётушек, продающих сметану и творог на рынке, когда просишь у них сметанки "на саламат". Они изнутри освещаются! "Вы готовите саламат?"

Вообще-то сами ещё не пробовали готовить, только смотрели. И рецепт читали. Кажется, что всё просто, но легко испортить, если начнёт пригорать или собираться комками.

Уж пару дней муж требует с меня саламат, вот так: скандирует "са-ла-мат, са-ла-мат!!!" с неописуемо неприличными жестами.

Надо варить.
gobis: (Default)
Шли вчера по площади, там, где люди продают овощи со своих огородов, ягоду, цветы и прочее.
Скрипучий голос: "Облепиху покупайте!"
Увидела дедка, продающего облепиху в белом бидоне.
Вспомнила: вот так же бежала в прошлом году, этот дедок последние литры облепихи в тот день продавал в том же бидоне. Я хотела всего один литр, максимум - два, дедок быстро убедил меня, что надо брать полный бидон, чтобы он уже закончил торговать и пошёл домой. Без косточек, говорит, не пожалеете! Облепиха лежала крупная, длинная, гладкая. Давайте, говорю, весь, чего ж не взять!
"А попробовать сначала вы не хотите?! Как можно покупать, вообще не попробовав? Вы же не знаете, что берёте!!!"
Ой, думаю, он преподаватель, наверное. Вот так же и студентов строит, занудный...
Попробовала. Чудесная облепиха, правда.

Зимой очень довольны были. И так ели облепиху, и в выпечку клали, и кисель варили. Она без косточек почти, для выпечки хорошо.

В этом году полный бидон купили сразу.

Увижу ещё - буду брать ещё.

Рекомендую.
gobis: (кот)
Вчера, изрядно поборовшись со сборкой коляски-трансформера, я смогла-таки её трансформировать и совершила первую самостоятельную прогулку с ребёнком. Чувствую себя героем.

Рыдаю тут, между прочим: педиатр+медсестра сказали (с первого дня, сразу), что мне есть практически ничего нельзя. Ни жареного, ни сладкого, сметана более 10% жирности - зло. А творог теперь, что, сухой янтовский покупать? Мало того, что этот продукт сам по себе вообще малосъедобен, так ещё и можно только самую несъедобную его модификацию. Приправ никаких, про овощи-фрукты само собой. Из сока можно только компот и кисель, в компоте можно только жидкую часть, а не сухофрукты; гематогена по маленькому кусочку.

Откуда организму брать кальций и железо? Что вообще есть? И как сделать еду съедобной?

И как мужу объяснить, который диет в жизни своей никогда не видел, что "фруктов купи себе каких сам хочешь" именно это и означает, что "мне нельзя" значит "врачи запретили", а не "я не хочу"?! Ы?
gobis: (Default)
В такую погоду в России можно пить только квас.

А у меня в холодильнике ещё два литра холодненького, домашнего, на бородинском хлебушке и изюме, ядрёного и забористого.
И ещё свежесделанного разлить по бутылкам, чтоб и в ближайшие дни было, чем спасаться.

А на Гисметео упорно обещают дождик и прохладу.

квас )
gobis: (кот)
Клюквенные маффинсы. (Клюква уже кончилась, заменили брусникой)
Ingredients list:
1 ½ cups of flour.
1 cup of cranberries, either fresh or frozen.
1 cup of Milk.
½ cup of sugar.
¼ cup of melted butter.
1 tablespoon of baking powder.
1 medium egg.
Pinch of salt.

Instructions:
Mix together all of the dry ingredients in a bowl.

Combine the remaining except the cranberries.

Add liquid mixture to the dry mixture, then stir until moistened.

Fold in the cranberries.

Fill sprayed muffin cups almost full.

Bake at 375°F (190°C) for 25 minutes.

Чудесный завтрак для серого холодного утра.

Здесь кулинарный блог американской тётки, с которого мы начали печь маффинсы.
Банановые - до сих пор абсолютный нумбер ван.
Буду сидеть дома - попробую всякие другие штуки из её коллекции. Заодно и язык не забыть чтобы.

gobis: (кот)
Возлюбленный муж мой печёт круассаны.
Я счастлива.
gobis: (3)
...на самом деле, большая. Кажется, я уже доросла до 70 килограммов.

Я оптимистично поставила домашний квас.
Ну и что, что на завтра высокая вероятность снега с дождём! Квас же через недельку только созреет, вдруг к тому времени погода уже наладится.
К тому же, пары-тройки дней приличного дождя уже хочется: на "Гисметео" написано, что у нас влажность пятипроцентная.
Похвасталась бывшей коллеге Трейси. Та удивилась, что квас можно делать дома. Сказала: "Guys you're too domesticated!"
Да, иногда бываем. Домашний хлебушек и прочая выпечка, домашний квас.
Когда приходишь домой после долгого отсутствия, хочется, чтобы там хорошо пахло, было чисто, светло и уютно.
gobis: (Default)
Листала фотоаппарат.
Кладу под кат подборку фотографий для заливания клавиатуры слюной.
Как мы дошли до жизни такой )


Подборка завершается свадебным караваем.

gobis: (Default)
Вот, заведёшь себе мужика - перестанешь быть вегетарианкой. Куда ж деваться.
Мне 30 лет, милый вчера учил меня чистить и разделывать рыбу. В Академе продавали больно красивого свежего омуля, решили купить и нажарить. Сказала: только если покажешь, как это делается.

ААААААА!!!! У неё глаза, она смотрит! Я как-то смирилась с приготовлением мяса, если это не целая тушка чего-нибудь. Потеряв целостность, оно уже вроде как делается едой. И не очень травмирует психику разрубание косточек и разделение ножек по суставу. Но тут же вот целое тельце, пузико и голова. Гадкое ощущение, гадкое.

Рыба как рыба. А что, есть ещё какой-нибудь альтернативный продукт, содержащий фосфор?
gobis: (Default)

Нет, мы не постимся и не сидим на диете.

Прибежала с работы домой. Давно не было выходных, продукты не закуплены, в холодильнике пусто. Думала по дороге: надо бы напечь вечером блинов.
Оказалось, что мой любимый уже и без меня затеял блины. Сурово, по-мужски, начав с муки и вмешивая в неё остальные ингредиенты.

Потому что хотел залить молоком мюсли.
Обнаружил, что молоко прокисло.
Ёмкости для хранения молока заняты пакетами с молоком и кефиром.
Свежеоткрытый пакет ставить некуда.
Решил использовать кислое молоко и кефир для блинов.
Попутно прикончил остававшиеся яйца и муку.

...Ой, сметаны нет! Во что блины макать?!
Достали остатки варенья.
Растопили сливочное масло.
Натёрли оставатки сыра, смешали с майонезом и чеснком.
Растёрли в пюре банан, добавили сливок.
Вполне разнообразный обед получился.

Так и не понадобилось заливать молоком мюсли.

 


gobis: (бру)
Вот это - прекрасно. И относительно быстро и просто, даже на нашей нераспакованной кухне.

Банановые кексы, они же маффинсы.

3-4 больших переспелых банана. Тех, что продают у нас, я кладу штук 5. Чем больше, тем сочнее. Растереть. Наверное, блендером чудесно. Толкушкой тоже хорошо. В исходном рецепте вообще предлагали разминать руками.
2/3 чашки (чашка - 250 мл) сахара
1/3 чашки растопленного маргарина
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя для теста
1/2 ч.л. соли
я ещё кидаю чуть-чуть лимонной кислоты
1 1/2 чашки муки
изюм
можно всякие орехи и семечки, шоколад - что найдётся.
Разложить по формам, можно сверху украсить кусочком банана.

и в духовку, 175-180 градусов, 20-25 минут, либо зубочисткой можно проверять.

Мы потом смазываем растопленным маслом или маргарином, посыпаем сахарной пудрой и корицей, но по вкусу можно что-нибудь ещё сделать.
gobis: (кот)
Либо меня совсем избаловали, либо в Лондон пабе гостиницы Ангара совсем-совсем не умеют готовить мясо.
Второй раз кормят старыми подошвами.
В первый раз это была условно говядина. Сегодня - типа свинина.
gobis: (Default)
Яблочки печёные. С мёдом, коричкой и брусничкой. И дома пахнет мёдом. Не знаю, почему раньше не делала. Эхх, растите, бочкА, большие-пребольшие.
А моё солнце и радуется: "Я тебя люблю, ты вкусняшку делаешь."
Завоевание сердца через традиционное место.
gobis: (бру)
Гречневые блиночки опробованы!
Ошибки учтены и будут исправляться.
Только... вкус у них такой, что совершенно определённо требует в дополнение не мёда или, там, варенья, а только сметаны и икры!
gobis: (бру)
Зима пришла, дык. Буду опять играть в маленькую фею домашнего очага.

Накачала рацептов маффинсов. Вот захотелось. Рецепты пиндосские, с их типичными ингредиентами, фаренгейтовой температурой и их мерами объёма. Кто ж знает, какого размера у пиндосов CUP! Для уточнения аж написала одной знакомой в Пиндосию. Не сразу нашла сайт, где автоматически пересчитывается в привычной системе. Ингредиенты тоже надо русифицировать. Мы такое в тесто не кладём.
Купила формочки смешные. На днях попробую попортить продукты в первый раз.
Как наловчусь, приходите пробовать.

А в спортзал прям собираюсь уже пойти в понедельник. И потом неделю валяться в ванне с солью, пока мышцы не отойдут от шока.

Profile

gobis: (Default)
gobis

April 2017

S M T W T F S
       1
2 3456 78
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 07:18 pm
Powered by Dreamwidth Studios